O Fundo Social de Solidariedade, em parceria com o SENAR/Sindicato Rural, finalizou na sexta-feira (15/12), o curso de Processamento de produtos cárneos cozidos, salgados e curados. O curso foi realizado na Oficina de Culinária do FSS, ao lado da Central de Alimentação.

Segundo a instrutora do SENAR, Roberta Zanoveli Rossini, neste último módulo do curso os alunos aprenderam as técnicas de como preparar presunto, tender, copa lombo e outros que necessitam passar por um processo de fermentação, cura e maturação. “Durante os quatro módulos do curso pode-se observar grande crescimento dos alunos, que começaram de forma insegura e no final já demonstravam habilidade e criatividade. Sendo que aprenderam as técnicas, tendo liberdade para desenvolverem produtos variados”, afirma a instrutora do SENAR.

A aluna, Eliane Tortoli, aproveitou ao máximo os conhecimentos disponibilizados, pretendendo utilizar as técnicas para aumentar sua renda. “Entre todos os produtos que tive acesso, os que mais gostei de preparar foram os defumados como salame, linguiça calabresa e bacon. Alimentos que tem sabor muito superior aos industrializados”, comenta a aluna.