A Prefeitura de Bebedouro reinaugura às 9h de sexta-feira (30) a cozinha do Hospital Municipal Júlia Pinto Caldeira, após reforma possibilitada por parceria com o Centro Universitário UNIFAFIBE, que investiu R$ 40 mil na obra, através de seu departamento de nutrição. Outros R$ 30 mil couberam ao Departamento de Saúde para a compra de equipamentos.
A cozinha teve as paredes pintadas e o piso recuperado. Ganhou divisórias que agora impedem a louça suja de entrar em contato com a área de preparação dos alimentos. Os dois fogões industriais foram reformados, bem como suas respectivas coifas. Os armários embutidos e os freezers, danificados pelo tempo de uso, foram consertados. As telas nas janelas para evitar a entrada de insetos, trocadas. O estoque agora é climatizado, e os alimentos perecíveis ficam separados dos produtos secos. A área de produção da cozinha, aliás, também ganhou climatizadores.
Com os recursos da Prefeitura, foram adquiridos utensílios novos. Talheres, pratos, copos, panelas, tudo é novo. E as refeições já estão sendo servidas em bandejas térmicas. As funcionárias receberam novos uniformes e um novo coordenador, o nutricionista Cláudio Nastromagário Neto, além do auxílio dos estagiários do curso de nutrição do UNIFAFIBE.
Além da parte física, também a operacional foi reorganizada. O cardápio foi reformulado, com pratos diferentes a cada dia, sempre respeitando o uso racional e sustentável dos alimentos. "Se hoje é dia de salada de pepino, mas temos uma cenoura que pode vencer, vamos fazer salada de cenoura, porque o pepino consegue aguentar mais um dia", exemplifica o nutricionista. O lanche dos pacientes, normalmente constituído de pão, passou a incluir opções como bolo preparado pelas próprias cozinheiras e auxiliares de cozinha.
Foi fortalecida também a interação com os enfermeiros, responsáveis por informar a dieta dos pacientes, e reuniões mensais serão realizadas entre o coordenador e as funcionárias para recebimento de sugestões e críticas. "Será um canal aberto para ouvir qualquer coisa que for para melhorar o ambiente de trabalho e o trabalho delas", sugere Nastromagário.
